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長年の経験によって培われた目利きによって選び抜いた、肉質5等級・4等級の黒毛和牛の中から、肉質が柔らかいと言われる雌牛のみを厳選。きめの細かい肉質で適度な霜降りが入っており、柔らかくて旨味が濃厚！

肩、肩ロース、リブロース、サーロインの4部位のカットステーキに、
脂身や筋を切り落とす際に生じる形状の不揃い品を詰めたセットです。
形が不揃いな部分が入るためお買い得価格に！

味が濃厚で卵にも負けないので、卵黄を乗せたステーキ丼や、パンに挟んでステーキサンドもおすすめです。

雌牛は筋肉質な雄牛に比べ、肉質が柔らかく、脂が溶ける温度が低いのも特徴。
雄牛より濃厚な味わいを楽しめます。

脂の融点が低いのでご家庭のフライパンやホットプレートでも美味しく調理ができます。

銀座吉澤が取り扱うお肉は、高級なお肉ばかり。
特別価格が実現しているのは、不揃いな形の切り落としなどが含まれるから。

銀座吉澤では、ステーキ肉として販売するのは中央の部分のみ。
一般的には切り落とさない部分も、銀座吉澤では切り落としになるんです。
なんと今回はステーキ肉としてカットした部分もセットになりました！

■サーロイン（高級部位）
きめ細かい霜降りで、やわらかく旨味が濃厚。

■リブロース（高級部位）
肉本来の味わいと、脂の旨味が楽しめる。

■肩ロース
適度な霜降りと、しっかりとした肉感が味わえる。

■肩
赤身と霜降りのバランスがよく、上品な味わい